Как иногда хочется блеснуть перед кем-нибудь знаниями в неожиданной для себя области. Почему бы не сделать это в ближайшее время, когда вы собиретесь с друзьями попить вина? Представь как они удивяться когда ты, скорчив умную рожицу, поведаешь им о том как много можно узнать по цвету этого любимого всеми напитка.
Для начала необходимо знать, что увидеть реальный цвет вина можно только на белом фоне.
Для этого не нужно никаких специальных приспособлений, подойдет белая тарелка или скатерть. Нет, я не предлагаю шокировать твоих друзей, разлив по всему столу вино. Достаточно взять наполненный на 1/3 бокал, наклонить и хорошенько рассмотреть находящуюся в нем "жидкость". Кстати бокал нужно брать только за ножку, это признак твоего профессионализма, ведь если на бокале остануться отпечатки пальцев, информация о цвете будет искажена. Чем прямее, глаже и прозрачнее стенки бокала, тем правильней ты определишь цвет вина.
Итак, вина бывают красные, белые и розовые. Цвет вина может говорить о его возрасте, сорте винограда и качестве. Красные вина начинают свою жизнь пурпурными, иногда слегка мутными. Однако со временем вино теряет свою юношескую насыщенность и приобретает рыжевато-коричневый или красно-кирпичный оттенок. На начальной стадии это проявляется только на поверхности, но с годами коричневым становится все вино. Вино из разных сортов винограда имеет разную интенсивность цвета. Например Pinot Noir часто имеет тусклый цвет, тогда как некоторые красные сорта, особенно молодые, имеют темно-бордовый цвет.
Розовое вино имеет цвет от светло-розового до красного. Часто вкусом похоже на белое, а цветом на красное вино.
Цвет белого вина более многообразен, он колеблется от прозрачного до оранжевого. Структура изменения цвета у вин разная. Если красное вино бледнеет с возрастом, то белое, напротив, с годами преобретает более насыщенный цвет. Необходимо отметить, что вина произведенные в холодном климате менее богаты цветом, а значит имеют менее выраженный вкус. Например бургундское вино бледнее, чем австралийское.
Если вино имеет блеск, значит у него высокая кислотность. Если белое вино стало коричневого цвета - оно испортилось, исключения составляют крепкие десертные вина.
Вот такой вот язык цвета. Надеюсь это поможет тебе и твоим друзьям увидеть вино с новой стороны. Удачи!
